Il profumo del mattino: un rito che sa di casa.
Si sa, per il vocabolario una tradizione è la trasmissione orale nel tempo di memorie, usi e costumi. Eppure ce ne sono alcune che non hanno bisogno di essere raccontate perché basta sentirne il profumo per riconoscerle. Una di queste è il caffè preparato con la moka, soprattutto al Sud, dove la giornata può iniziare con il verso giusto solo dopo averne bevuto una tazzina. Si tratta di un piccolo rito d’amore, un’abitudine che profuma di vita. C’è silenzio, la luce entra pian piano dalla finestra, quasi tutti dormono e la moka appoggiata sul fornello è pronta a emettere quel fruscio leggero e dolce.
Il caffè del Sud
“Vuoi un caffè?”, Quante volte questa domanda semplice ha significato: sei il benvenuto, accomodati e prendiamoci qualche minuto per noi. Nel Meridione il caffè non si prepara solo per sé. Si condivide con chi arriverà, con chi si sveglierà poco dopo e con chi passerà a salutare. Non importa quanto sia grande la casa, quanto sia ricca la tavola o quante persone ci siano sedute: una tazzina di caffè serve ad accogliere e dimostrare affetto. Riesce sempre a creare un momento di vicinanza. Perché al Sud tutti sanno che l’ospitalità sta nei gesti più semplici.
Il sapore delle cose autentiche
Ogni famiglia prepara il caffè in modo diverso: c’è a chi piace zuccherato, amaro, chi aspetta che salga lentamente e chi non vede l’ora di riempire la tazzina. Ma perché una semplice bevanda è così importante? Oltre all’abitudine c’è un elemento che ci accomuna tutti: i ricordi. Per molti il profumo della moka rappresenta quello dell’infanzia. La cucina dei nonni, le mattine fredde d’inverno e quelle calde dell’estate, le parole del telegiornale alle sei del mattino e la sensazione di sentirsi protetti. Proust diceva che il profumo e il sapore delle madeleine riuscivano a riportarlo indietro nel tempo. Allora anche a noi basta sentire l’aroma del caffè e il calore della prima tazzina per richiamare alla memoria ricordi che il tempo non riesce a portare via anzi, li rende ancora più preziosi.
Tante cose belle
E allora lasciamo che ogni mattina inizi con il rumore della moka e con un pensiero dolce. Auguriamoci di non perdere mai la capacità di guardare alle cose semplici con meraviglia e di emozionarci per quelle piccole. Perché spesso la felicità non arriva facendo rumore: magari è sempre stata qui, seduta accanto a noi ad aspettare che ce ne accorgessimo. E se c’è una cosa che il Sud sa insegnarci è che la vita va assaporata lentamente, come una tazzina di caffè a prima mattina preparata con amore.
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